Aromaanyagok
Egy élelmiszerfajtában általában 100-500 anyag van, ami meghatározza az étel ízét. Az élelmiszeripar nagy mennyiségben alkalmazza ezeket az anyagokat, mert feldolgozás közben az ételek elvesztik ízük nagy részét. Ezek az aromák viszont olyan kis mennyiségben kerülnek az ételekbe, hogy nem okoznak kárt a szervezetünkben.
Két fajtája: •természetes aromák •mesterséges aromák |