Hatása	Hiánya	Előfordulás
A vitamin	bőrvédő, növekedés támogatása, ellenállóképesség növekedése, elengedhetetlen a látás miatt	szürkületi vakság, bőr kirepedezik (teljes hiány esetében), a szmgolyó és a szemüreg kiszárad, elfertőződik	tej, vaj, tojás, májak, gyümölcsök sárgarépa-velő, csukamájolaj
B1 vitamin	idegek védelme	fejfájás, álmatlanság, fáradt, kimerült végtagok, idegbénulás, idegrendszeri károsodás (beriberi)	bernakenyér, rozskenyér, búzacsíra, burgonya, élesztő, máj, hüvelyesek tojás
B2 vitamin	vérképzés	vérszegénység, teljes hiányosságban vérrák (leukémia)	vese, máj
C vitamin	a test lassú égési folyamataiban fontos	ellenállóképesség csökkenése, immunrendszer gyengülése, fogínyvérzés, -gyulladás, ízületi fájdalmak, vérveszteség, elfásultság, álmatlanság, étvágytalanság, skorbut	gyümölcsök, főzelékek, paprika, savanyú káposzta, burgonya, citrusfélék, fekete ribizli Vigyázz! Ha megfőzöd, a vitamin nagy része lebomlik!
D vitamin	csontvédő	hiányában a foszfor és a mész nem tud beépulni a csontokba, rachitis, angolkór	vaj, halmáj, ibolyántúli (UV) sugarak hatására a bőrben is keletkezik.
E vitamin	rákkeltő anyagok elleni védekezés	csökkenő termékenység	búzacsíraolaj, napraforgóolaj
K vitamin	sejtlégzés, vérképzés	vérzékenység, elhúzódó véralvadás	normális bélflóra mellett a bélben kielégítő mennyiségben képződik, hiánytüneteket csak akkor okoz, ha elpusztítjuk a bélflórát (például antibiotikummal)

Forrás: Élő környezetem / 8. évfolyam
kiadó: Pauz-Westermann Könyvkiadó Kft.